Які продукти не варто купувати про запас на блекаут

Реклама

Коли вперше збираєш запас на випадок відключення світла, тягне купити побільше і “про всяк випадок”. Візок в супермаркеті наповнюється ковбасою, йогуртами, пачкою заморожених котлет і трилітровою банкою оливок. Через два дні блекауту половина цього просто опиняється в смітнику, бо зберегти без холодильника і плити не вийшло.

Гроші, витрачені на такі продукти, могли б піти на щось, що реально протримає сім’ю тиждень. А перед закупівлею варто порахувати, скільки води насправді піде на приготування цього запасу: цифри й приклади є в матеріалі про воду для приготування їжі під час блекауту. Нижче – про покупки, які найчастіше псуються дарма, і чому. А якщо збирати не домашній запас, а сумку на випадок евакуації, підхід трохи інший – про це докладно в матеріалі про те, які продукти брати з собою під час евакуації через блекаут.

Свіже м’ясо, риба та молочні продукти

М’ясо і риба псуються за 3-4 години без холодильника влітку, взимку трохи довше, але ризик отруєння лишається. Йогурти, сир, молоко зіпсуються ще швидше, особливо якщо холодильник уже встиг прогрітися до відключення. Купувати свіжину “про запас” немає сенсу: за перші кілька годин блекауту холодильник ще тримає температуру, а далі продукт стає небезпечним, детальніше про те, як зберегти продукти в холодильнику під час блекауту, і скільки часу реально є в запасі.

Якщо блекаут застав зненацька і в холодильнику вже лежить м’ясо чи риба, найрозумніше – приготувати їх якомога швидше, поки є газ або запас тепла в плиті, а не тримати сподіваючись, що електрику дадуть за годину. З рідкими продуктами взагалі складно: важко на око зрозуміти, чи зіпсувалася вода або молоко, поки не зʼявиться запах чи присмак, а це вже пізно. Огляд свіжих продуктів і відгуки про продукти харчування варто читати заздалегідь, а не в розпал відключення.

Заморожені напівфабрикати та готові страви

Пельмені, котлети, овочеві суміші тримаються в морозильній камері, поки та працює. Щойно електрику вимикають на добу-дві, вміст морозилки розморожується і починає псуватися так само швидко, як свіже м’ясо. У маленьких квартирних морозилках температура піднімається за 6-10 годин, у великих камерах приватного будинку трохи повільніше, але результат той самий.

Купувати заморожене про запас має сенс тільки якщо вдома є генератор чи потужна зарядна станція, здатна тримати морозилку працюючою годинами. Без автономного живлення це продукти на один-два прийоми їжі одразу після відключення, а не стратегічний запас.

Делікатесні консерви з коротким терміном після відкриття

Паштети, ікра, дорогі оливки чи маслини в скляних банках виглядають привабливо на полиці магазину, але після відкриття такі консерви треба з’їсти за день-два, інакше вони псуються навіть у холодильнику, а без нього – тим паче. Для запасу це погана інвестиція: банку відкрили, з’їли третину, решта зіпсувалася раніше, ніж дійшли руки доїсти.

Значно практичніше працюють консерви в невеликій тарі на одну-дві порції: тушонка, рибні консерви, овочеві салати в банках по 300-400 грам. Їх з’їдають повністю за раз, і нічого не лишається псуватися. Якщо ж частина запасу це домашні заготовки, а не магазинні банки, варто окремо глянути на правила зберігання домашньої консервації під час блекауту: там свої нюанси з температурою і терміном придатності.

Хліб і свіжа випічка

Свіжий хліб черствіє за два-три дні навіть у звичайних умовах, а в спеку чи вологість може взятися цвіллю ще швидше. Купувати кілька буханців “про запас” сенсу мало: частина неминуче пропаде. Сухарі, галети або хлібці зберігаються місяцями і не потребують особливих умов, тому для довгого запасу підходять значно краще, як і більшість продуктів зі списку того, які продукти не потребують холодильника під час блекауту.

Продукти у величезних упаковках

Мегаупаковка крупи на 5 кілограмів чи величезна банка соусу здаються вигіднішими за ціною на кілограм, але після відкриття без холодильника й герметичного зберігання частина продукту псується чи вбирає вологу раніше, ніж її встигають використати. Особливо це стосується соусів, майонезу, відкритих консервів у великій тарі.

Розумніше розбити запас на кілька менших упаковок: одну відкрили і використали повністю, інші лишаються герметичними на потім. Це трохи дорожче за кілограм, зате менше викинутого.

Що купувати замість цього

Замість швидкопсувних продуктів варто орієнтуватися на крупи, макарони, сушені бобові, консерви в малій тарі, галети й сухарі, мед, горіхи. Вони не вимагають холодильника, тримаються місяцями і роками, а готуються навіть на портативній горілці чи багатті. Скільки всього цього брати, показано в матеріалі про розрахунок місячного запасу продуктів за калоріями. Детальні поради, як зберігати крупи та макарони без холодильника, допоможуть розрахувати, скільки і в якій тарі брати про запас.

Варто також враховувати бюджет: закупівля запасу про людське око коштує дорожче, ніж здається, тому має сенс заздалегідь порахувати, скільки грошей варто тримати про запас на випадок блекауту, і не витрачати їх на продукти, які виявляться марними вже за добу. А загальний план підготовки, включно з продуктами, водою і опаленням, варто скласти одразу – наприклад, орієнтуючись на те, як підготувати квартиру до зимового блекауту цілком, а не лише продуктовий запас окремо. Огляд асортименту для тривалого зберігання зручно почати з категорії про здоров’я та харчування, де зібрані відгуки саме про якість і терміни придатності товарів.

Докладний розбір того, як правильно зберігати крупи вдома під час блекауту, допоможе обрати тару і місце для найбільшої частини такого запасу. Тару для запасу теж варто підбирати заздалегідь – скляні банки з кришками, вакуумні пакети, пластикові контейнери з щільним закриттям. Список магазинів і постачальників, де можна знайти потрібну тару чи продукти оптом, простіше скласти, переглянувши відгуки про магазини для закупівлі запасів заздалегідь, а не шукати щось в останній момент, коли черги вже вишикувалися.

Питання і відповіді

Чи можна заморожувати продукти повторно після блекауту?

Ні, якщо продукт повністю розморозився. Повторне заморожування погіршує якість і підвищує ризик розмноження бактерій. Розморожене м’ясо чи овочі краще одразу приготувати і з’їсти, а не класти назад у морозилку.

Скільки часу тримається холод у зачиненому холодильнику без електрики?

У середньому 4-6 годин за умови, що дверцята не відчиняють. У морозильній камері трохи довше, орієнтовно 12-24 години залежно від заповненості й типу камери.

Чи варто купувати сухе молоко замість звичайного?

Так, сухе молоко зберігається місяцями без холодильника і розводиться водою за потреби. Для запасу на блекаут це практичніша заміна свіжому молоку.

Які консерви найкраще брати про запас?

Тушонку, рибні консерви, квасолю чи горошок у невеликій тарі до 400 грам. Такі банки з’їдають за один раз, тому нічого не лишається псуватися після відкриття.

Чи можна зберігати відкриті консерви без холодильника?

Відкриту консерву без охолодження варто з’їсти протягом кількох годин, особливо в теплу пору року. Довше зберігати відкриту банку без холоду небезпечно.